云南日報(bào)美編 張維麟 畫
鮮魔芋每公斤從3元左右上漲至6元左右，農(nóng)民種植熱情也隨之高漲；民間資本開始接踵而至，新老企業(yè)或建廠、建基地、賣種子，紛紛撲了進(jìn)來……從去年開始，一股“魔旋風(fēng)”就這樣刮了起來。
話題
“世界的魔芋在中國，中國的魔芋在云南”，我省由于獨(dú)特的地理環(huán)境及豐富的資源，有著發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。被譽(yù)為“東方魔力”的魔芋，正在顯示它的“魔力”。那么，我省的魔芋小產(chǎn)業(yè)能否在風(fēng)口之下發(fā)展壯大呢？
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 云嶺上空升起“魔旋風(fēng)”
被業(yè)界冠以“女魔頭”之稱的王玲，對突然多起來的電話感到意外。這些電話中，有農(nóng)民打來的，也有企業(yè)和地方政府打來的，不同的電話卻有相同的訴求：要種魔芋。
作為中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會副會長、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所研究員的王玲，從事魔芋種植研究已經(jīng)20多年，就連她的微信名也是“小魔芋”。不久前，她主持的“魔芋新品種選育及良種高效繁育技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”獲得了2017年云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
據(jù)王玲分析，一路上漲的魔芋行情，主要有兩個(gè)方面的原因：一是得益于深加工開發(fā)的魔芋即食食品頗受市場歡迎；二是一種來自東南亞名為“黃魔芋”的珠芽魔芋在我省規(guī)模化試種取得成功帶來極大的示范效應(yīng)。正是因?yàn)樵谀в螽a(chǎn)業(yè)鏈上的“后端”和“前端”的合力下，云嶺大地才升騰起這股“魔旋風(fēng)”。
產(chǎn)業(yè)“痛點(diǎn)” 廣種薄收難成氣候
科學(xué)證明，魔芋是唯一含有大量葡甘聚糖的作物，是人體第七營養(yǎng)素膳食纖維素中的優(yōu)品，被世界衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。作為健康有益的堿性食品，近年來魔芋頗受消費(fèi)者的青睞。
“世界的魔芋在中國，中國的魔芋在云南”，我省由于獨(dú)特的地理環(huán)境及豐富的資源，有著發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件，早在上世紀(jì)90年代，省政府就把魔芋產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與利用列入18項(xiàng)生物資源開發(fā)產(chǎn)業(yè)，投入了一定的資金與科研技術(shù)力量進(jìn)行研發(fā)。如今，我省的魔芋產(chǎn)業(yè)無論在科研水平、種植業(yè)及加工業(yè)上，都有了極大的提升，成為了當(dāng)今中國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可或缺的重要區(qū)域。
雖然，我省魔芋資源占全國52%以上，種植面積占全國的30%，均位列全國第一，但與蔬菜、中藥材、茶葉等其他我省農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)相比，僅60萬畝的種植面積，讓發(fā)展了30年的魔芋產(chǎn)業(yè)依然是“小產(chǎn)業(yè)”。
據(jù)云南民族大學(xué)化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張東華介紹，這是因?yàn)槟в蠓N植周期長、繁殖系數(shù)低、病害嚴(yán)重，屬典型的低產(chǎn)作物，是名副其實(shí)的廣種薄收農(nóng)產(chǎn)品。“特別是被稱為魔芋‘癌癥’的軟腐病、白絹病，是全球目前尚未攻克的難題。”
“魔芋是對環(huán)境極為挑剔的作物，不但對溫度、濕度、光照等有嚴(yán)格要求，而且對土壤也有要求，凡種過魔芋的地塊，一般3年必須輪作，否則就會面臨病害帶來的絕收。”王玲說，20多年來，她親歷了魔芋種植的風(fēng)風(fēng)雨雨，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大起大落，曾有不少企業(yè)在大理、昆明等地引種魔芋，但由于整體科研儲備薄弱，對魔芋的種性及種植風(fēng)險(xiǎn)沒有做好評估，收獲時(shí)幾乎都是全軍覆沒。
然而，就在產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸似乎再難突破的時(shí)候，來自東南亞熱區(qū)品種“黃魔芋”的引種成功，又讓業(yè)界看到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望。
張東華20年來一直致力于對東南亞珠芽魔芋的引種、培育和篩選。他介紹，全球有160余個(gè)魔芋品種，但優(yōu)勢種質(zhì)資源其實(shí)不在中國，而在東南亞的印尼及泰緬邊境一帶。因品種多樣、高抗特性、高繁殖系數(shù)、高粘度及高產(chǎn)優(yōu)勢，來自東南亞熱區(qū)的珠芽魔芋，目前已成為多個(gè)國家市場上搶手的香餑餑了。
“黃魔”入滇 熱區(qū)林下套種初試見效
目前，我省珠芽魔芋在品種篩選、培育、規(guī)模育種及專有加工技術(shù)研發(fā)方面取得一整套核心技術(shù)，現(xiàn)已處于國內(nèi)外前沿水平。這些技術(shù)突破了花魔芋低繁殖系數(shù)的難題，可將魔芋繁殖系數(shù)提高約100倍，并可縮短魔芋種植周期1~2年，使種植戶在產(chǎn)量及生產(chǎn)用種源方面帶來極大便利，“防色變技術(shù)”更是在珠芽魔芋研發(fā)領(lǐng)域占據(jù)了加工領(lǐng)域的技術(shù)制高點(diǎn)。
2017年7月，中國魔芋協(xié)會理事會100多名代表在西雙版納傣族自治州參觀了景洪旺達(dá)魔芋種植合作社與西雙版納州農(nóng)科所、云南老磨坊魔芋種植研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所等相關(guān)科研部門為技術(shù)依托建立的500畝珠芽黃魔芋良種繁育基地及1000畝橡膠林下種植的黃魔芋示范基地，對珠芽類魔芋的開發(fā)利用有了新的認(rèn)識。
2017年10月，昆明冠江新興產(chǎn)業(yè)集團(tuán)旗下云南紅河瀚鈺百林農(nóng)業(yè)科技公司與紅河哈尼族彝族自治州金平縣銅廠鄉(xiāng)政府，簽署框架協(xié)議，從2018年起，雙方將在銅廠鄉(xiāng)發(fā)展黃魔芋種植基地，初期擬種植1000畝，以后將逐步擴(kuò)大種植面積至1萬畝，并以此為示范，向金平全縣推廣，打造中國最大的珠芽魔芋種植縣，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)當(dāng)?shù)氐姆鲐毠?jiān)工作。
為確保項(xiàng)目實(shí)施，雙方實(shí)施保證金制度，由企業(yè)向政府預(yù)交收購保證金100萬元，建立共管賬戶，打消農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目中“有人種無人收”的顧慮。初步測算，黃魔芋產(chǎn)量最低2~3噸/畝，按3元/公斤保護(hù)價(jià)計(jì)算，收入可達(dá)6000~9000元/畝，利潤4000~7000元/畝，當(dāng)年可為當(dāng)?shù)貛砑s600萬元的經(jīng)濟(jì)收入。
冠江集團(tuán)的底氣，一方面來自于市場對魔芋保健功能的巨大需求，另一方面則是對黃魔芋這一引進(jìn)品種的信心。
“與傳統(tǒng)種植的白魔芋和花魔芋不同，選種的黃魔芋（彌勒魔芋）是從16個(gè)珠芽魔芋混雜品種中選育出的一個(gè)高價(jià)值栽培種，特別適合在高溫高濕環(huán)境下生長，且高產(chǎn)、高抗。”張東華介紹，因種植小眾，魔芋是典型的賣方市場，今年的魔芋精粉已達(dá)每噸9萬元左右，魔芋膠更是高達(dá)每噸15萬元左右。“在緬甸，種一畝魔芋等于種十畝木薯的收益。如果在我省南部熱區(qū)種植，當(dāng)年種植，當(dāng)年就能收獲。”
王玲認(rèn)為，從全國來看，僅有海南、廣西和云南3省適合于種植黃魔芋，當(dāng)下只有我省引種并取得一定成效，因此，抓住機(jī)遇發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，不但對我省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收起著非常重要的作用，而且能為我省發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)增添一抹亮色。
專家建議 “良種+良境”才能穩(wěn)發(fā)展
據(jù)了解，魔芋不但能食用，其獨(dú)有的葡甘聚糖又是一種植物膠，且與其他天然膠如黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等相比，其粘度更高，能廣泛運(yùn)用在食品、化妝品、工業(yè)品中。目前，全球魔芋膠年產(chǎn)量約為5萬噸，而中國、日本兩國各占市場份額的50%和30%，在世界魔芋生產(chǎn)國中分別排第一位和第二位。
“云南大部分企業(yè)都是把魔芋做成精粉賣出去，而我們卻著眼于魔芋的深加工。”據(jù)昆明冠江新興產(chǎn)業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，公司從2015年就開始布局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前已在西雙版納、紅河規(guī)模種植，其與云南西草集團(tuán)合作開發(fā)的以魔芋為原料的健康食品——“魔吸”系列代食產(chǎn)品現(xiàn)已上市銷售。
“30余年來，國內(nèi)雖一直在大力發(fā)展魔芋種植業(yè)，但總量增長卻并不明顯，加工企業(yè)長期處于原料短缺的尷尬境地。”王玲表示，近年來，陜西、貴州、四川、湖南、湖北等省都出臺了針對魔芋產(chǎn)業(yè)的扶持政策，并投入資金“加足馬力”搞科研，但上述省份都沒有云南得天獨(dú)厚的熱區(qū)優(yōu)勢和珠芽魔芋的成功引種，產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代并不容易。而我省有豐富的魔芋資源、廣闊的種植區(qū)域，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)可以成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的路徑之一。
“但是，必須選擇好的魔芋種和適宜魔芋生長的好環(huán)境，才能讓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。”王玲說道。
據(jù)云南日報(bào) 李莎